Kotelet en penne met bloemkool in waterkerscoulis

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Pluk de blaadjes van de waterkers en mix samen met de basilicumblaadjes, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. water, het citroensap en het teentje knoflook tot een gladde saus.

4. Snij de bloemkool in kleine roosjes.

5. Bereiding:

6. Kook de penne en de bloemkool 10 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

7. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de koteletten 5 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.

8. Meng de waterkerscoulis onder de penne en de bloemkool.

9. Afwerking:

10. Snij de koteletten in schuine sneetjes en serveer met de pasta.