Koude komkommersoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de 2 geschilde komkommers in blokjes.

4. Bereiding:

5. Smelt 2 eetl. boter in een grote kookpot. Stoof de fijngesnipperde sjalotten glazig.

6. Voeg 1 kop water en 1 L kippenbouillon toe samen met de komkommerblokjes, 1,5 koffiel. rodewijnazijn en 1 eetl. fijngehakte dille. Breng aan de kook.

7. Laat afgedekt 10 min. zachtjes koken.

8. Mix de soep heel fijn en meng er de 150 g Griekse yoghurt door. Breng op smaak met peper en zout. Zet enkele uren koel weg.