Potage froid aux concombres

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les 2 concombres épluchés en petits dés.

4. Préparation:

5. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir les échalotes finement émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

6. Versez 1 tasse d'eau ainsi qu'1 L de bouillon de poule et ajoutez les dés de concombres, 1,5 c. à café de vinaigre de vin rouge et 1 c. à soupe d'aneth émincé. Portez à ébullition.

7. Laissez cuire pendant 10 min à feu doux et à couvert.

8. Mixez très finement le potage et intégrez 150 g de yaourt à la grecque. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au frais pendant quelques heures.