Koude preisoep met komkommer

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de prei in ringen.

3. Snij de 2 geschilde komkommers in blokjes.

4. Snij de radijsjes in 4 en de halve appel (met schil) in heel kleine stukjes.

5. Bereiding:

6. Breng 1 L water aan de kook en doe er de komkommerblokjes en de gesneden prei in. Kruid met peper en zout.

7. Breng opnieuw aan de kook en laat 10 min. sudderen.

8. Mix de soep fijn en zet een paar uur koel weg.

9. Klop de Griekse yoghurt voorzichtig door de soep en kruid met dille.

10. Afwerking:

11. Werk de koude soep af met enkele stukjes radijs en appel en wat dille.