Vichyssoise aux concombres

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les poireaux en rondelles.

3. Coupez les 2 concombres épluchés en petits dés.

4. Coupez les radis en 4 et la demi-pomme (avec la peau) en très petits morceaux.

5. Préparation:

6. Portez 1 L d'eau à ébullition et plongez-y les dés de concombres et les poireaux en rondelles. Salez et poivrez.

7. Portez de nouveau à ébullition et faites cuire à feu doux, pendant 10 min.

8. Mixez finement et réservez au frais pendant quelques heures.

9. Intégrez délicatement le yaourt à la grecque au fouet et épicez d'aneth.

10. Présentation:

11. Garnissez le potage froid de quelques morceaux de radis et de pomme verte ainsi que d'un peu d'aneth.