Koude soep met peultjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Schil de aardappelen en snij in blokjes.

4. Bereiding:

5. Smelt de boter in een kookpot en stoof de diepgevroren groentereepjes 2 min.

6. Blus met de groentebouillon en breng aan de kook. Voeg de aardappelblokjes en de peultjes toe.

7. Breng opnieuw aan de kook en laat 15 min. onafgedekt sudderen op een zacht vuur.

8. Mix heel fijn, laat afkoelen en zet 2 à 3 u. in de koelkast.

9. Afwerking:

10. Meng de kaasjes onder de soep en werk vlak voor het serveren af met blaadjes munt.