Krieltjessalade met gemarineerde artisjok en lente-ui

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water en snij in de lengte in 2.

4. Snipper de lente-uitjes en het bieslook fijn.

5. Snij de artisjokharten in 4.

6. Bereiding:

7. Kook de krieltjes 20 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.

8. Meng intussen de zure room met de mosterd en 1 eetl. olie uit de verpakking van de artisjokharten. Kruid met zwarte peper en zout.

9. Meng de dressing onder de krieltjes en de artisjokharten en bestrooi met de lente-ui en het bieslook.