Krieltjessalade met groene kruiden

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij met een dunschiller de ongeschilde courgette in dunne slierten.

3. Hak de peterselie fijn.

4. Scheur de basilicumblaadjes.

5. Plet het knoflook met de platte kant van een groot mes.

6. Boen de krielaardappelen schoon.

7. Bereiding:

8. Kook de krielaardappelen ± 20 min. in de schil in lichtgezouten water en giet af.

9. Meng ondertussen het geplette knoflook met de mosterd, de rodewijnazijn en de olijfolie.

10. Meng de krielaardappelen met de courgetteslierten en giet er de dressing over. Kruid met zwarte peper en zout.

11. Meng er ten slotte de groene kruiden onder.