Krieltjessalade met linzen en rode biet

Bereiding

1. 40 min.

2. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon en kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

3. Spoel intussen de linzen en laat uitlekken. Snipper het knoflook en de lente-uitjes fijn.

4. Snij de rode bieten en de augurken in stukjes van 1 cm.

5. Meng de aardappelen, linzen, knoflook, lente-uitjes, rode bieten, augurken, blauwe bessen en veldsla onder elkaar. Besprenkel met de olijfolie en de appelazijn. Kruid met peper en zout.

6. Smelt de boter in een pan en bak de plantaardige kipstukjes 3 à 4 min. goudbruin aan alle kanten. Serveer met de salade.