Krieltjessalade met serranoham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water. Kook ± 15 min. in lichtgezouten water. Giet af en snij in 2.

4. Snij intussen de kerstomaten in 2 en de avocado in blokjes.

5. Verwijder de pitjes uit het pepertje (laat ze zitten als het heel pikant mag zijn) en snij in fijne reepjes.

6. Snipper de platte peterselie fijn en snij de serranoham in reepjes.

7. Bereiding:

8. Meng de olijfolie en de sherryazijn onder de krulsla. Kruid met peper en zout.

9. Pers de halve limoen en meng het sap met de zure room. Kruid met peper en zout.

10. Meng de krielaardappelen samen met de kerstomaten, de platte peterselie, het pepertje en de avocadoblokjes. Meng er de zure room en de sla onder. Verdeel de reepjes serranoham over het slaatje.