Kruidensoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de ui en het teentje knoflook.

4. Hak de prei en de venkel in grove stukken.

5. Snij de aardappelen in blokjes.

6. Pluk de blaadjes van het dragonplantje en van de takjes tijm.

7. Snipper het bieslook.

8. Bereiding:

9. Smelt 1 eetl. boter in een grote kookpot en stoof de fijngesnipperde ui en het teentje knoflook 1 min.

10. Voeg de stukken prei en venkel toe en laat even meestoven.

11. Leng aan met 1 L kippenbouillon. Breng op smaak met peper en zout.

12. Voeg de aardappelblokjes en de tijmblaadjes toe.

13. Breng aan de kook en laat afgedekt 25 min. gaar worden.

14. Voeg de dragonblaadjes toe en mix de soep heel fijn. Leng eventueel aan met 1 à 2 dl water en laat nog even doorkoken.

15. Afwerking:

16. Giet de soep in kommetjes en werk af met het fijngehakte bieslook.