Kruidige bulgursalade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de uien in halvemaantjes.

3. Snij de komkommer in de lengte in 2 en verwijder de pitjes. Snij in halvemaantjes.

4. Snij de tomaat in blokjes en verwijder de pitjes.

5. Hak de koriander grof.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan. Bak de uien en kruid met de ras el hanout, peper en zout. Roer er de tomatenpuree onder en 2 eetl. water. Laat ± 10 min. zachtjes garen.

8. Kook intussen de bulgur gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af. Roer de bulgur los met een vork en meng er 1 eetl. olijfolie onder.

9. Meng de gestoofde uien, de komkommer, de tomaat en de ijsbergsla met de bulgur. Bestrooi met de koriander.

10. Afwerking:

11. Serveer met gemarineerde kip, kippenbrochettes of kalkoenenbrazades.