Salade de boulgour relevée

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les oignons en demi-lunes.

3. Tranchez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines et détaillez le reste en demi-lunes.

4. Épépinez la tomate et coupez la chair en dés.

5. Ciselez la coriandre.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Épicez de sel, de poivre et de ras el hanout. Ajoutez le concentré de tomates et 2 c. à soupe d'eau. Laissez mijoter 10 min à feu doux.

8. Entre-temps, faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-le. Égrenez-le avec une fourchette et incorporez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Intégrez les oignons ainsi que le concombre, la tomate et la salade iceberg dans le boulgour. Parsemez de coriandre.

10. Présentation:

11. Délicieux avec du poulet mariné, des brochettes de poulet ou des braisades de dinde.