Lamsblokjes met boontjes en sojascheuten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij het lamsvlees in blokjes (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien).

4. Laat de rode bonen uitlekken.

5. Snipper de knoflookteentjes fijn.

6. Rooster de pijnboompitten kort zonder vetstof in de wok. Haal ze eruit van zodra ze goudbruin kleuren.

7. Bereiding:

8. Kook de boontjes gedurende 2 min. in lichtgezouten kokend water. Giet af, spoel onder koud water en hou opzij.

9. Doe de couscous in een kom en giet er al roerend, beetje bij beetje, 2 koppen lichtgezouten kokend water met 1 eetl. arachideolie bij. Laat 7 min. zwellen. Maak het couscousmeel los met een vork en schep er de boter en de geroosterde pijnboompitten onder.

10. Verhit de wok en voeg 1 eetl. arachideolie toe. Bak de fijngesnipperde knoflook gedurende ± 1 min. en voeg dan de blokjes lamsvlees toe. Laat het vlees aan alle zijden dichtschroeien. Kruid met gember, peper en zout.

11. Meng er de boontjes en rode bonen onder en roerbak 5 min.

12. Giet er de groentebouillon en de woksaus bij en schep goed om.

13. Voeg de sojascheuten toe en laat nog 2 min. meesudderen.

14. Afwerking:

15. Dien de lamsschotel met groenten heel warm op en serveer de couscous apart aan tafel.