Lamsnootjes met kleurrijke groenten

Bereiding

1. Snij het vlees in blokjes van ± 2,5 cm.

2. Snij de venkel in schijfjes en de halve tomaat in partjes.

3. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de paprika's en snij in stukjes van ± 3 cm.

4. Verhit de olie in de wok en kleur de nootjes lamsvlees al roerend gedurende 2 min.

5. Schep het vlees uit de wok en roerbak dan de stukjes venkel en paprika gedurende 1 à 2 min. Snipper er de knoflook over.

6. Schuif wat opzij en bak de diepgevroren peultjes kort aan (± 1 min.).

7. Meng alles dooreen en voeg de partjes tomaat toe, de olijven en de stukjes vlees. Kruid met de oregano, een snuifje paprikapoeder, peper en zout.

8. Bak nog een tweetal minuten verder terwijl u blijft omscheppen.

9. Dien onmiddellijk op met bv. Griekse pasta of rijst.