Agneau sauté aux légumes

Préparation

1. Détaillez la viande en dés de ± 2,5 cm.

2. Coupez le demi-bulbe de fenouil en rondelles et la demi-tomate en quartiers.

3. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons que vous coupez en morceaux de ± 3 cm.

4. Faites bien chauffer l'huile dans un wok et saisissez-y les dés d'agneau pendant 2 min, en mélangeant constamment.

5. Retirez la viande du wok et faites-y cuire les morceaux de fenouil et de poivron pendant 1 à 2 min, tout en remuant. Parsemez de l'éclat d'ail finement haché.

6. Mettez le mélange de légumes un peu de côté dans le wok et saisissez-y brièvement les mange-tout surgelés (± 1 min).

7. Mélangez avec le restant des légumes et ajoutez les quartiers de tomates, les olives et les morceaux d'agneau. Épicez d'1 pincée de paprika et d'1/2 c. à café d'origan. Salez et poivrez.

8. Faites encore cuire pendant 2 min, tout en continuant à mélanger.

9. Servez immédiatement avec des pâtes grecques ou du riz.