Lasagne met kabeljauw, garnalensaus en broccoli

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snij de kabeljauwhaasjes in hapklare stukken en dep droog.

5. Snij de gerookte zalm in reepjes.

6. Rasp de parmezaan en de pecorino.

7. Verdeel de broccoli in heel kleine roosjes.

8. Snij de ongeschilde courgette in fijne staafjes.

9. Snipper de platte peterselie fijn.

10. Bereiding:

11. Verwarm de oven voor op 180 °C.

12. Kook de lasagnevellen en de broccoliroosjes 4 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.

13. Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. Roer goed en laat even drogen op het vuur. Giet er beetje bij beetje de melk en de visbouillon bij en klop tot een gladde saus. Laat even doorkoken. Voeg het citroensap toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout.

14. Neem het steelpannetje van het vuur en roer de geraspte pecorino en de helft van de parmezaan onder de saus. Voeg de garnalen en meng er de peterselie onder.

15. Verdeel een klein beetje garnalensaus over de bodem van een ovenschaal. Leg er enkele lasagnevellen naast elkaar op (zorg dat ze elkaar niet overlappen). Verdeel er wat stukjes kabeljauw en gerookte zalm over, samen met wat broccoli en courgette. Overgiet met 1/4 van de garnalensaus. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laagje saus.

16. Strooi er de rest van de parmezaan over en zet 25 min. in de voorverwarmde oven.