Lauwe aardappelsalade met makreel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snij de augurken en de ongeschilde appel in kleine blokjes.

4. Snipper de halve rode ui heel fijn.

5. Snij de steeltjes van de waterkers.

6. Breek de makreel in hapklare stukjes.

7. Bereiding:

8. Wrijf de ongeschilde kriel-aardappelen goed schoon onder koud water en kook ± 15 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en snij in 2.

9. Meng ondertussen de waterkers met de rucola, de rode ui en de blokjes appel en augurk.

10. Meng de zure room en de mosterd onder de krielaardappelen. Kruid met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Verdeel de aardappelen over het slaatje en schik er de stukjes makreel op.