Linzenstoofpotje met mosterd

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (25 min.)

3. Leg de stokbroodjes in een voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Laat afkoelen.

4. Kook intussen de linzen samen met het laurierblaadje 15 à 20 min. gaar in 3 dl lichtgezouten water, tot al het vocht is opgenomen.

5. Snij de tomaten in blokjes.

6. Snij verse broccoli in roosjes.

7. Snipper de rode uien en het bieslook fijn.

8. Hak de hazelnoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

9. Bereiding:

10. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de rode uien 1 min.

11. Voeg de (diepgevroren) broccoliroosjes, de tomaten, de hazelnoten en het bouillonblokje toe. Overgiet met 1,5 dl water en kruid met de tijm en de dragon.

12. Schep er de mosterd onder en laat 7 min. afgedekt sudderen (de groenten mogen nog krokant blijven).

13. Voeg de linzen toe. Kruid met peper en zout en laat goed opwarmen.

14. Afwerking:

15. Bestrooi met het fijngesnipperde bieslook en dien op met een stuk stokbrood..