Potée de lentilles à la moutarde à l'ancienne

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Glissez les baguettes au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez refroidir.

4. Entre-temps, faites cuire les lentilles avec la feuille de laurier dans 3 dl d'eau bouillante légèrement salée 15 à 20 min, jusqu'à absorption complète du liquide.

5. Coupez les tomates en cubes.

6. Détaillez le brocoli frais en bouquets.

7. Émincez les oignons rouges.

8. Ciselez la ciboulette. - Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

9. Préparation:

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges 1 min.

11. Ajoutez le brocoli (surgelé), les tomates, les noisettes et le cube de bouillon. Mouillez avec 1,5 dl d'eau, épicez de thym et d'estragon.

12. Intégrez la moutarde et faites mijoter 7 min à couvert (les légumes peuvent être al dente).

13. Incorporez les lentilles. Salez, poivrez et réchauffez la potée.

14. Présentation:

15. Répartissez la ciboulette sur le potau-feu. Servez avec la baguette.