Loempiataart met kip en calamares

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de inktvisringen licht ontdooien en dep droog.

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Scheur de oesterzwammen in reepjes.

6. Klop de eieren los met een vork en meng er 1 eetl. sojasaus onder.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Verhit intussen 1 eetl. rijstolie in een wokpan. Voeg het knoflook en 3 eetl. sojasaus toe en bak 2 min. Doe er de kippenblokjes en de inktvisringen bij. Roerbak 2 min. Haal uit de wokpan en hou apart.

10. Verhit 1/2 eetl. rijstolie in dezelfde wokpan. Voeg de sojascheuten en de wokmix toe en roerbak 5 min. Haal uit de wokpan en voeg toe aan de kippenblokjes en inktvisringen.

11. Verhit opnieuw 1/2 eetl. rijstolie in de wokpan. Roerbak de oesterzwammen 4 min. Kruid met peper en zout. Haal uit de wokpan en voeg toe aan de mengeling. Meng alle ingrediënten goed onder elkaar.

12. Vet een springvorm (ø 25 cm) in met 1/2 eetl. rijstolie. Leg 1 vel filodeeg op de bodem en verdeel de andere vellen errond, deels over de bodem, deels over de rand. Zorg dat u de bovenkant volledig dicht kan maken.

13. Verdeel de mengeling over het deeg en giet er de eieren over. Plooi de vellen naar binnen zodat u een gesloten taart hebt. Zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven.

14. Afwerking:

15. Snij de taart in punten en serveer er eventueel sriracha (chilisaus) of loempiasaus bij.