Maaltijdsoep met orzo en erwtjes
Een lichte maaltijdsoep, waarin orzo en erwtjes rechtstreeks garen in een smaakvolle bouillon. Geserveerd op een bedje van zacht gestoofde courgette afgewerkt met Parmezaanse kaas.
Bereiding
Kookstand
-
Bak de courgetteblokjes in olijfolie op hoog vuur.
-
Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
-
Giet de orzo in de warme bouillon en laat 13 minuten koken.
-
Voeg de doperwten 2 tot 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de bouillon.
-
Verdeel de courgetteblokjes over een kom of diep bord en giet er de bouillon met de orzo en doperwten over.
-
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en werk af met een scheutje olijfolie.
Tip
De orzo blijft de bouillon opnemen terwijl hij verder gaart. Serveer de soep daarom zodra ze klaar is, zodat de textuur perfect blijft. Heeft de soep even gestaan? Voeg dan vlak voor het serveren nog een beetje warme bouillon toe.
Fait Maison
Dit is een recept van Fait Maison
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615