Soupe-repas orzo et petits pois
Une soupe-repas légère, où l'orzo et les petits pois cuisent directement dans un bouillon parfumé, servie sur un lit de courgettes fondantes et saupoudrée de parmesan.
Préparation
Mode de cuisson
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Faire revenir les dés de courgette dans l'huile d'olive à feu vif
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Porter l’eau à ébullition et ajouter le cube de bouillon.
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Verser l'orzo dans le bouillon chaud et faire cuire 13 minutes.
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Ajouter les petits pois dans le bouillon 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson.
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Dans un bol, disposer les cubes de courgette et verser le bouillon avec l'orzo et les petits pois par-dessus.
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Servir avec du parmesan et un filet d'huile d'olive.
Astuce
L'orzo absorbe le bouillon en continuant de cuire, servir dès que c'est prêt pour garder la texture parfaite. Si la soupe repose, ajouter un peu de bouillon chaud avant de servir.
Fait Maison
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