Maaltijdsoep met varkensvlees

Bereiding

1. 25 min.

2. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Pers het teentje knoflook.

3. Los de bouillonblokjes op in heet water.

4. Doe de diepgevroren groentereepjes, het Italiaanse garnituur en de runderbouillon in een grote kookpot. Laat 15 min. zachtjes koken.

5. Snij intussen de varkenssneden in stukjes van 4 bij 4 cm. Verhit 2/3 van de olijfolie in een pan en bak de varkensstukjes 3 min. goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.

6. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en voeg het geperste knoflook en de reepjes oesterzwammen toe. Bak 2 à 3 min.

7. Voeg de laatste 4 min. de vermicelli toe aan de soep en laat mee gaar worden.

8. Voeg tot slot de varkensstukjes en de oesterzwammen toe, laat alles opwarmen en kruid met peper en zout.