Maaltijdsoep met zeevruchten en kruidenbroodjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Schil de courgettes en de aardappel en snij in stukken.

4. Snipper de ui fijn.

5. Bereiding:

6. Breng de visbouillon aan de kook en doe er de stukken courgette, aardappel en ui in. Laat 20 min. afgedekt koken.

7. Mix de soep heel fijn. Als u ze te dik vindt, lengt u ze nog wat aan met een beetje water.

8. Voeg de (diepgevroren) juliennegroenten toe en laat 5 min. sudderen. Doe er de diepgevroren zeevruchten bij en laat enkele min. zachtjes verwarmen (zonder te laten koken).

9. Breng op smaak met saffraan, peper en zout.

10. Intussen bereidt u de kruidenbroodjes: snij de broodjes in sneetjes van 2 à 3 cm dik en beleg met een schijfje kruidenboter. Laat de boter smelten onder de grill gedurende ± 3 à 5 min. Het brood mag heel lichtjes kleuren.

11. Afwerking:

12. Dien de maaltijdsoep onmiddellijk op met de broodjes.