Macaroni met broccolisaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de diepgevroren broccoli gedurende 5 à 7 min. in kokend water waar u een bouillonblokje en de 2 versnipperde sjalotten aan toevoegt. Laat uitlekken en druk met een vork zoveel mogelijk water uit de broccoli.

3. Laat de asperges lichtjes ontdooien. Snij ze in stukken van ± 3 cm.

4. Snij de champignons in schijfjes.

5. Maak met een dunschiller grote krullen provolone.

6. Bereiding:

7. Mix de broccoli fijn met de melk. Verwarm deze puree in een kookpan en smelt er op een zacht vuur 3 eetl. ricotta in.

8. Voeg de aspergestukken, de champignons en de diepgevroren paprikareepjes toe. Roer goed om en kruid met worcestersaus, lookpoeder, Provençaalse kruiden, een mespunt pilipili, peper en zout. Laat ± 10 min afgedekt en op een zacht vuur sudderen.

9. Kook ondertussen gedurende 6 min. de gesneden macaroni in lichtgezouten water.

10. Afwerking:

11. Dien de macaroni op met de saus en de provolonekrullen.