Macaronis, sauce au brocoli

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon aux fines herbes et de 2 échalotes émincées, pendant 5 à 7 min. Egouttez et pressez bien à l'aide d'une fourchette pour extraire un maximum d'eau des brocolis.

3. Faites légèrement dégeler les asperges.

4. Coupez-les en morceaux de ± 3 cm. - Emincez les champignons.

5. Réalisez de gros copeaux de provolone à l'aide d'un couteau économe.

6. Préparation:

7. Mixez finement les brocolis avec le lait. Réchauffez cette purée dans une casserole et faites-y fondre, à feu doux, 3 c. à soupe de ricotta.

8. Ajoutez les morceaux d'asperges et de champignons ainsi que les lanières de poivrons surgelées. Mélangez bien et épicez de sauce anglaise, d'ail en poudre, d'herbes de Provence, d'une pointe de couteau de pili-pili, de sel et de poivre. Laissez mijoter à couvert et à feu doux, pendant ± 10 min.

9. Entre-temps, faites cuire les macaronis coupés dans de l'eau bouillante légèrement salée, pendant 6 min.

10. Présentation:

11. Servez les macaronis avec la sauce et des copeaux de provolone.