Marokkaanse spliterwtensoep met gegrilde sardines

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de sardines oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Snipper 1 ui fijn.

5. Snij 2 uien en de tomaten in schijven.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui glazig. Voeg de groene spliterwten, 1 koffiel. zout en 2,5 L water toe. Laat 30 min. koken.

8. Bedruppel intussen de sardines en de schijven tomaat en ui met 4 eetl. olijfolie.

9. Grill 10 à 15 min. in een pan. Bestrooi met grof zeezout.

10. Kruid de soep met het paprikapoeder en de komijn. Mix tot een gladde soep.

11. Afwerking:

12. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met enkele druppels olijfolie. Serveer er de sardines en gegrilde groenten naast. Geef er het bruine brood bij.