Merguez met mediterrane saffraanrijst

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 5 min.)

3. Laat de mediterrane groenten en de erwten oppervlakkig ontdooien. Laat uitlekken.

4. Bereiding:

5. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan met dikke bodem en stoof de mediterrane groenten met het diepgevroren fijngesneden knoflook 3 à 4 min. al roerend. Voeg de rijst en 6 dl water toe en verkruimel er het bouillonblokje over. Kruid met de saffraan, het paprikapoeder, peper en zout. Laat 10 à 15 min. sudderen op een zacht vuur. Voeg de erwten toe tijdens de laatste 5 à 8 min.

6. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de merguezworsten 5 à 7 min. aan alle kanten goudbruin.