Mexicaanse enchilada

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snipper de rode ui en het knoflook fijn.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Verhit de olijfolie in een pan en bak het fijngesnipperde knoflook en de rode ui 1 min.

7. Voeg het gehakt toe, maak los met een vork en bak ± 10 min. bruin.

8. Meng intussen het limoensap onder de zure room en kruid met peper en zout.

9. Verkruimel het bouillonblokje over het gehakt en roer er de tomatenstukjes onder. Breng aan de kook en meng met de uitgelekte maïs en rode bonen.

10. Verdeel over de wraps en rol dicht. Schik naast elkaar op een bakplaat en zet 5 min. in de oven. Lepel er de zure room over en geef er wat slamix bij.