Millefeuille van aardappel

Bereiding

1. 50 min.

2. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en kook ± 30 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

3. Snij intussen het spek in 2 en de kaas in 4. Pluk de blaadjes rozemarijn.

4. Verwarm de oven voor op 180 °C.

5. Schil de gekookte aardappelen en snij in schijfjes van 1/2 cm dik.

6. Maak torentjes op een bakplaat met bakpapier: begin met een schijfje aardappel, leg daarop 1/2 sneetje spek en eindig met 1/4 sneetje kaas. Werk af met een draai van de pepermolen. Herhaal dit voor elk torentje 3 keer en eindig met een schijfje aardappel.

7. Werk de millefeuille af met enkele blaadjes rozemarijn en zet 10 min. in de voorverwarmde oven.