Mini-trifle met yoghurtroom en frambozencoulis

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min., enkele uren vooraf)

3. Snij het vanillestokje in de lengte open met een scherp mesje en schraap er de zaadjes uit.

4. Bereiding:

5. Doe de diepgevroren frambozen in een steelpannetje samen met de rietsuiker, het vanillestokje en de vanillezaadjes. Voeg 2 eetl. water toe en laat 15 min. stoven op een zacht vuur.

6. Neem van het vuur en roer er de koude boter onder. Laat afkoelen en verwijder het vanillestokje.

7. 3 Breek de lange vingers in grove stukken en verdeel de koekjes over 6 glazen.

8. Meng de Griekse yoghurt met de roomkaas en de bloemsuiker en lepel over de koekjes. Werk de glaasjes af met de frambozenmengeling en laat 3 u. afkoelen in de koelkast.

9. Bestrooi met het kokospoeder.