Minibrochette van gerookte zalm met guacamole

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Rooster 1 eetl. pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

3. Verwijder de korst van 2 sneden toastbrood en rol ze lichtjes plat met een deegrol.

4. Bereiding:

5. Bestrijk elke snede brood met 1 eetl. guacamole en garneer met de geroosterde pijnboompitten en een sneetje gerookte zalm. Rol de sneden brood op.

6. Snij elke rol in 6 stukken van 2 cm en prik ze op een brochette met een roze garnaal met staart (versmarkt, Heiploeg) en een kerstomaatje.