Minibrochette de saumon fumé au guacamole

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites griller 1 c. à soupe de pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

3. Écroûtez 2 tranches de pain de mie et aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

4. Préparation:

5. Enduisez les tartines d'1 c. à soupe de guacamole et garnissez-les de pignons de pin grillés et d'1 tranche de saumon fumé. Roulez les tartines.

6. Coupez chaque rouleau en 6 morceaux de 2 cm et piquez-les sur une brochette avec 1 crevette rose avec queue (espace fraîcheur, Heiploeg) et 1 tomate cerise.