Minibrochettes

Tip

TAPAS In Spanje behoren tapas echt tot de traditie. Ze worden vooral na het werk in de bars gegeten. De oorsprong van de tapas wordt nog betwist in Spanje. Volgens de Andalusiërs bedekten de barmannen de glazen met een snede brood om ze af te schermen voor vliegen ('tapa' betekent 'deksel'). Na een tijdje begon men allerhande ingrediënten op het brood te leggen om zo tot de eigenlijke tapas te komen zoals we ze vandaag kennen, voor een gezellige borrelavond of uitgebreid aperitief. Enkele ideeën voor snel-klaar-tapas: - sneetjes serranoham en chorizo; - gefrituurde inktvisringetjes; - gemarineerde ansjovisfilets (versafdeling); - dadels gevuld met hele amandelen.