Minuutsteak met asperges en rucolapuree
Bereiding
Kookstand
- Voorbereiding:
-
Schil de asperges van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde (1 cm). Snij ze in de lengte in 4 en daarna in 2.
-
Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.
-
Hak de rucola grof.
-
Snipper de peterselie fijn.
- Bereiding:
-
Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af. Prak fijn en voeg de melk, de nootmuskaat, peper en zout toe. Meng er de rucola onder.
-
Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de asperges 5 à 7 min. Voeg de peterselie toe en kruid met peper en zout.
-
Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de minuutsteaks 1 à 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.
Tip
Baby eet mee Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw peuter of baby. Bereiding 20 min. 1 Schil 50 g aardappelen en 100 g witte asperges van de top naar de voet en verwijder het harde uiteinde (1 cm). Snij in kleine stukjes. 2 Kook of stoom de aardappelen en de asperges 20 min. gaar. Voeg 5 min. voor het einde 20 g minuutsteak toe. Giet af. 3 Mix fijn en meng er 1 koffiel. plantaardige olie onder.
Combineer
Bier Floreffe Dubbel Donker abdijbier Wijn Château Lideyre A.O.P. Castillon Côtes de Bordeaux
Onze drankensuggesties
Bier Floreffe Dubbel Donker abdijbier Wijn Château Lideyre A.O.P. Castillon Côtes de Bordeaux
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615