Minuutsteak , noedels met Thaise groenten en mango

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Verwijder de uiteinden van de peultjes.

4. Laat de noedels weken in koud water en maak los met een vork. Giet af.

5. Hak de pinda's grof.

6. Snij het vruchtvlees van de mango in blokjes van 1 cm.

7. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten van het rode pepertje. Snipper het knoflook en het pepertje fijn.

8. Bereiding:

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een wok of in een pan met een hoge rand. Stoof de peultjes en de stoofgroenten 5 min. Voeg de oestersaus toe.

10. Roer er de noedels en de mango onder, en laat nog 1 à 2 min. roerbakken. Kruid met peper.

11. Verwarm intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de minuutsteak 1 à 2 min. goudbruin aan elke kant, samen met het knoflook en het rode pepertje. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Werk af met de geroosterde pinda's.