Muesli-citrusglaasje

Bereiding

1. 20 min.

2. Schil de pompelmoezen en de clementines met een scherp mesje tot op het vruchtvlees. Snij de partjes van tussen de vliesjes. Doe dit boven een kom en vang het sap op.

3. Snipper de blaadjes munt fijn (hou enkele blaadjes apart voor de afwerking). Meng de fijngesnipperde munt onder de partjes citrusvruchten.

4. Snij de granaatappel in 2, breek de helften open en haal er de pitjes uit.

5. Verdeel de helft van de citrusvruchten en de helft van de granaatappelpitjes over mooie brede glazen. Bedek met een laagje plantaardig yoghurt-alternatief en bestrooi met de gojibessen.

6. Voeg de rest van de citrusvruchten toe (hou 4 partjes clementine apart voor de afwerking). Bedek met de rest van het yoghurtalternatief, de honing en de muesli.

7. Eindig met de rest van de granaatappelpitjes. Werk af met 1 partje clementine en 1 blaadje munt.