Nasi goreng

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika. Snij in fijne reepjes.

3. Scheur de oesterzwammen in 4.

4. Snipper de lente-uitjes fijn.

5. Rasp de wortelen en de gember.

6. Hak de cashewnoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en erover rolt met een deegrol of glazen fles).

7. Bereiding:

8. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Klop intussen de eieren los. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan of wok en roerbak de losgeklopte eieren gaar. Haal uit de pan.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en roerbak de helft van de lente-uitjes enkele minuten.

11. Voeg de oesterzwammen, de wortelen en de paprika toe en roerbak 7 à 8 min. Bak de diepgevroren erwten de laatste 5 min. mee. Meng er de sojascheuten onder en roerbak nog 2 min.

12. Voeg de rijst, de roereieren, de geraspte gember en de sojasaus toe aan de groenten. Kruid met zwarte peper en zout en meng onder elkaar.

13. Afwerking:

14. Werk af met de rest van de lente-uitjes, de sesamzaadjes en de cashewnoten.