Noedels met krokante groenten en gegrilde veggiestukjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min)

3. Snij de peterselie en de munt grof.

4. Schil de wortelen en snij in dunne staafjes.

5. Snij de radijzen in dunne plakjes.

6. Snij de lente-uitjes fijn.

7. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij de stronken in dunne reepjes.

8. Rasp de limoenschil (niet het wit) en pers de limoen.

9. Rooster de sesamzaadjes in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

10. Bereiding:

11. Kook de mihoen gaar in water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

12. Pers intussen de gember fijn en meng met 1 eetl. sojasaus, de sesamolie, de sriracha, de limoenzeste en het sap.

13. Verhit 1 eetl. olijfolie in een wok en bak de groenten en de helft van de lente-uitjes 2 min. op een hoog vuur. Haal uit de wok en voeg toe aan de mihoen. Overgiet met de gemberdressing.

14. Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in de wok en bak de veggiestukjes 3 min.

15. Voeg de veggiestukjes, de verse kruiden en 1 eetl. sojasaus toe aan de mihoen en meng onder elkaar.

16. Afwerking:

17. Verdeel de mihoen over de borden en werk af met de geroosterde sesamzaadjes en de rest van de lente-uitjes.