Noedels met Thaise groenten en gemarineerde scampi's

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de lente-uitjes fijn.

4. Pluk de blaadjes koriander.

5. Snipper het knoflook fijn.

6. Rasp de gember.

7. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof.

8. Bereiding:

9. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

10. Verhit 1 eetl. rijstolie in een wok en roerbak het knoflook en de gember 2 min. Voeg de stoofgroenten toe en roerbak 5 min. Haal uit de wok.

11. Verhit opnieuw 1 eetl. rijstolie in de wok en roerbak de gemarineerde scampi's samen met de helft van de lente-uitjes 2 min.

12. Voeg de groenten en de noedels toe en besprenkel met de sojasaus. Meng goed door elkaar.

13. Afwerking:

14. Verdeel de wok over diepe borden of kommetjes en bestrooi met de sesamzaadjes, de rest van de lente-uitjes en de koriander.