Noedels met wokgroenten, oosterse schijf en kokosmelk

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de lente-uitjes fijn. Hou het groen en het wit apart.

3. Kneus het citroengras.

4. Bereiding:

5. Verhit de sesamolie in een wok en roerbak het wit van de lente-uitjes, het citroengras en de diepgevroren wokgroenten ± 10 min. Voeg de vissaus, de sojasaus, de suiker en de kokosmelk toe. Laat nog 2 min. garen. Verwijder het citroengras.

6. Verhit intussen de arachideolie in een pan en bak de oosterse schijven ± 3 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Snij de schijven in reepjes.

7. Kook de sobanoedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng onder de groenten.

8. Afwerking:

9. Verdeel de noedels over diepe borden of kommetjes. Werk af met reepjes oosterse schijf, het groen van de lente-uitjes en de pindanoten.