Nouilles aux légumes colorés, burger végétal et lait de coco

Préparation

1. Au préalable:

2. Ciselez les jeunes oignons. Séparez le vert du blanc.

3. Écrasez la tige de citronnelle.

4. Préparation:

5. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok et faites-y cuire le blanc des jeunes oignons, la tige de citronnelle et les légumes pour wok surgelés ± 10 min en remuant. Intégrez la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre et le lait de coco, et prolongez la cuisson de 2 min. Retirez la tige de citronnelle.

6. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et cuisez-y les burgers ± 3 min de chaque côté. Salez et poivrez. Coupez-les en lanières.

7. Faites cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et incorporez-y les légumes.

8. Présentation:

9. Servez les nouilles dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez de lanières de burger, du vert des jeunes oignons et des cacahuètes.