Noedelwok met gemarineerde tofoe en spinazie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de tofoe in blokjes en meng er 3 eetl. teriyakisaus onder. Laat 15 min. marineren in de koelkast.

4. Snij intussen de lente-uitjes in schuine, fijne ringetjes.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in dunne reepjes.

6. Scheur de oesterzwammen in reepjes.

7. Pers het knoflook.

8. Bereiding:

9. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

10. Verhit intussen de rijstolie in een wok en roerbak het knoflook 1 min. Voeg de oesterzwammen en de paprikareepjes toe en roerbak 2 min. Doe er daarna de lente-uitjes bij.

11. Voeg de tofoe toe en roerbak nog eens 3 min. Giet er 1 eetl. teriyakisaus bij.

12. Voeg 1/3 van de spinazie toe en laat slinken. Voeg nog 1/3 toe en laat opnieuw slinken. Doe hetzelfde met de rest van de spinazie. Voeg de noedels toe en meng goed.

13. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

14. Afwerking:

15. Verdeel de noedelwok over de borden en bestrooi met de sesamzaadjes.