Nouilles sautées aux épinards et tofu mariné

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez le tofu en dés et faites-les mariner 15 min au réfrigérateur dans 3 c. à soupe de sauce Teriyaki.

4. Entre-temps, ciselez les jeunes oignons en oblique.

5. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez la chair en fines lanières.

6. Déchirez les pleurotes en lanières.

7. Pressez l'ail.

8. Préparation:

9. Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile de riz dans un wok et faites-y revenir l'ail 1 min. Ajoutez les pleurotes et le poivron, et saisissez-les 2 min en remuant. Incorporez les jeunes oignons.

11. Intégrez les dés de tofu et prolongez la cuisson de 3 min en mélangeant. Agrémentez le tout d'1 c. à soupe de sauce Teriyaki.

12. Versez 1/3 des épinards dans le wok et laissez-les fondre. Répétez l'opération en 2 fois avec le reste des épinards. Mélangez les nouilles dans la préparation.

13. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

14. Présentation:

15. Parsemez de graines de sésame.