Noedelwok met scampi's en krab

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de scampi's oppervlakkigontdooien en dep droog.

4. Maak met een dunschiller fijne linten van de courgettes.

5. Snij de rode ui in 2 en daarna in halvemaantjes.

6. Giet de krab af.

7. Bereiding:

8. Verhit 1 eetl. wokolie in een wok en bak de scampi's 1 à 2 min. Haal uit de wok.

9. Verhit opnieuw 1 eetl. wokolie in de wok en bak de rode ui 1 min. Voeg de courgetteslierten toe en roerbak 2 min.

10. Doe er de pesto, de noedels en de lichte room bij. Laat al roerend 2 à 3 min stoven.

11. Doe er de scampi's en de krab bij en verwarm nog enkele min. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel over de borden en werk af met de geraspte parmezaan.