Notenburger met zure room, en gestoofde wortelen en aardappelblokjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. 15 min.

3. Snipper de ui fijn.

4. Schil de wortelen en snij in blokjes van 1 cm.

5. Snipper de platte peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui 1 min.

8. Roer er de wortelen en de aardappelblokjes onder en voeg 3 dl heet water toe. Verkruimel er het halve bouillonblokje over, dek af en laat 10 min. garen op een zacht vuur.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de notenburgers 2 min. aan elke kant goudbruin.

10. Meng de helft van de fijngesnipperde peterselie onder de zure room en de mosterd en kruid met peper en zout. Roer onder de wortelen en de aardappelen.

11. Afwerking:

12. Bestrooi met de rest van de peterselie.