'Oeuf en cocotte' met grijze garnalen en rucola

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de lente-uitjes en de dille fijn.

4. Snij de rucola grof.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Doe intussen de room in een steelpan samen met de fijngesnipperde lenteui en de grijze garnalen. Verwarm op een zacht vuur.

8. Verdeel de grof gehakte rucola over 4 ovenschaaltjes en giet er het warme roommengsel over.

9. Kook wat water in een waterkoker of in een pannetje.

10. Breek intussen 1 ei boven elk ovenschaaltje en zorg dat de dooier heel blijft.

11. Bedek elk ei voorzichtig met 1 eetl. plattekaas.

12. Zet de ovenschaaltjes in een grotere ovenschaal en giet er het hete water in. De kleine schaaltjes moeten voor de helft in water staan. Zet 16 à 18 min. in de voorverwarmde oven.

13. Afwerking:

14. Werk af met zwarte peper, zeezout en de fijngehakte dille. Geef er licht geroosterd brood bij dat u in staafjes of driehoekjes hebt gesneden.