Oliebollen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwarm de melk in een steelpannetje op een zacht vuur tot ze lauw is. Los er de verse gist in op.

3. Meng ondertussen de bloem met het zout en de rietsuiker in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel en 1 dl water in. Voeg de eieren een voor een toe en klop tot een glad beslag.

4. Dek de mengkom af en laat het deeg 20 min. rusten op kamertemperatuur.

5. Bereiding:

6. Schep kleine bollen uit het deeg met een ijsschep en leg ze per 3 of 4 in de friteuse op 175 °C.

7. Bak de oliebollen ± 2 min. tot ze goudbruin en krokant zijn.

8. Laat uitlekken op keukenpapier.

9. Afwerking:

10. Bestrooi de oliebollen met bloemsuiker.