Tendres croustillons

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites tiédir le lait dans un poêlon et diluez-y la levure, tout en remuant.

3. Entre-temps, mélangez la farine avec le sel et le sucre de canne dans un saladier. Faites un puits au milieu et versez-y 1 dl d'eau et la levure diluée. Ajoutez les oeufs un par un et battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

4. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 20 min à température ambiante.

5. Préparation:

6. Prélevez des boules de pâte à l'aide d'une cuiller à glace et plongez-en 3 ou 4 à la fois dans une friteuse préchauffée à 175 °C.

7. Faites frire ± 2 min jusqu'à obtention de croustillons bien dorés.

8. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

9. Présentation:

10. Saupoudrez les croustillons de sucre impalpable.